Frittelle “Friscieu”, per un aperitivo tipico e sfizioso.
Ingredienti:
½ kg di farina bianca, 2 rossi d’uovo, sale alle erbe tipiche, lievito e olio di semi di girasole.
Preparazione:
Stemperare la farina in acqua sino a che non si ottenga una amalgama, o pastella, abbastanza fluida. Questo qualche ora prima del momento della preparazione delle frittelle. Unire al momento di cuocere un po’ di sale, lievito in bustina e due rossi d’uovo. Rimescolare bene e quindi mettere a friggere a cucchiaiate in olio di semi di girasole.Raggiunta la perfetta doratura fare scolare le frittelle tirandole su con un colino a buchi; passarle in carta straccia perché perdano tutto l’olio superfluo e spolverare con un pizzico di sale. Servire calde.
E’ possibile fare anche la versione con le zucchine dell’orto tagliate molto fini e la cipolla. Una prelibatezza!
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