L’ECCELLENZA DELLA PRODUZIONE
GASTRONOMICA LIGURE
CHI SIAMO
Siamo produttori di specialità tipiche liguri, i valori alla base della nostra produzione trovano origine nella tradizione olivicola e contadina che da sempre ci accompagna.
LA PRODUZIONE
In una piccola azienda di prodotti alimentari liguri, la ricerca e lo sviluppo (R&D) rivestono un ruolo cruciale per garantire l’innovazione, la qualità e l’autenticità delle nostre specialità gastronomiche. Pur mantenendo un forte legame con la tradizione ligure, investiamo costantemente in ricerca e sviluppo per migliorare i nostri processi produttivi, creare nuovi prodotti e soddisfare le esigenze dei consumatori più esigenti.
La ricerca parte dalla selezione delle materie prime locali, in particolare dalle eccellenze della Piana di Albenga e delle zone limitrofe, famose per la qualità degli ortaggi e delle coltivazioni che le rendono uniche. Sfruttiamo la conoscenza e l’esperienza tramandata da generazioni per reinterpretare in chiave moderna ricette tradizionali come il pesto genovese, l’olio extravergine d’oliva e le olive taggiasche, mantenendo intatto il sapore autentico della Liguria. La nostra piccola azienda ha l’obiettivo di coniugare innovazione e tradizione, cercando nuove soluzioni che ottimizzino la qualità dei prodotti e rispondano alle necessità di un mercato sempre più attento alla sostenibilità e alla naturalità degli ingredienti.
Inoltre, investiamo in tecnologie avanzate per il miglioramento dei nostri processi produttivi, garantendo un elevato standard qualitativo senza compromettere la genuinità e la freschezza dei nostri alimenti. La continua ricerca di nuovi gusti e combinazioni ci permette di arricchire la nostra gamma di prodotti tipici liguri, offrendo ai nostri clienti non solo il meglio della gastronomia locale, ma anche innovazioni che soddisfano i palati più curiosi.
Grazie alla nostra attenzione alla ricerca e sviluppo, siamo in grado di rispondere alle tendenze di mercato senza mai perdere di vista la nostra missione: promuovere i prodotti tipici liguri attraverso la qualità, l’autenticità e l’innovazione continua.
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IL CONTROLLO QUALITÀ IN OGNI FASE
Il controllo qualità rappresenta una parte fondamentale del nostro processo produttivo in azienda, per garantire che ogni prodotto rispetti gli elevati standard che ci siamo prefissati. Nella nostra piccola azienda di prodotti alimentari liguri, il controllo qualità è svolto con grande attenzione in ogni fase della produzione, assicurando che i nostri prodotti tipici liguri siano freschi, genuini e rispecchino la tradizione gastronomica ligure.
Le operazioni più semplici e quotidiane di controllo qualità vengono gestite dal nostro personale qualificato interno, che possiede una profonda conoscenza delle materie prime e dei processi produttivi. Ogni membro del nostro team è formato per monitorare costantemente la qualità delle materie prime provenienti dalla Piana di Albenga e dalle altre aree limitrofe, garantendo la freschezza degli ingredienti, come le olive taggiasche, il pesto genovese e l’olio extravergine d’oliva. I controlli sono effettuati in tempo reale, durante le diverse fasi della produzione, dalla selezione delle materie prime fino al confezionamento finale.
Per le verifiche più approfondite, che richiedono analisi specifiche e accreditamenti di settore, ci avvaliamo di laboratori esterni certificati. Questi laboratori sono riconosciuti per la loro competenza e accreditamento, e ci permettono di ottenere certificazioni di qualità che attestano la sicurezza alimentare e il rispetto delle normative vigenti. Le analisi esterne sono cruciali per testare caratteristiche chimiche, microbiologiche e organolettiche dei nostri prodotti, assicurando che siano conformi agli standard richiesti dal mercato nazionale e internazionale.
In questo modo, attraverso un mix di controllo interno accurato e verifiche esterne certificate, possiamo offrire ai nostri clienti prodotti tipici liguri di altissima qualità, che riflettono la nostra dedizione alla tradizione e l’impegno per l’innovazione nel rispetto della sicurezza alimentare.
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