Specialità in agrodolce

Specialità in agrodolce – Sottacéti – Capperi al sale

La cucina ligure è per tradizione una cucina vegetariana: gli ortaggi prodotti sono di ottima qualità. Ecco quindi che sulle tavole liguri abbondano piatti a base di zucchine, carciofi, melanzane, pomodori, fave e asparagi. È proprio dall’accurata scelta degli ortaggi migliori della nostra terra, lavorati con metodi tradizionali, che nascono i nostri sottacéti e le altre specialità in agrodolce e sotto sale.