Olio extra vergine di oliva Monocultivar Taggiasca 500 ml

Descrizione Prodotto

Olio extra vergine di oliva taggiasco 500 ml

Nel periodo che va da novembre a marzo, le olive taggiasche vengono raccolte e portate direttamente al frantoio dove sono “molite a freddo” con un procedimento a bassa temperatura che garantisce il mantenimento delle qualità organolettiche del prodotto.

Prodotto solo con olive della pregiata varietà Taggiasca  con sistema tradizionale. La macinatura avviene a freddo ed il nostro oro giallo viene proposto mosto: integro di tutte le sue proprietà. Sapore dolce e delicato, condisce le pietanze senza coprire i sapori.

Proprio per questo motivo viene consigliato dai migliori chef per condire soprattutto i vostri piatti di pesce o per preparare il pesto alla genovese.  L’acidità è molto bassa e il classico pizzicore in gola è difficilmente percepibile. Le olive che utilizziamo per produrre questo nostro tesoro vengono raccolte e vengono lavorate in giornata. Ogni carico viene selezionato  prima e dopo la frangitura: prima le olive vengono selezionate dagli operatori grazie alla loro esperienza, che sono in grado di dedurne la qualità visivamente; dopo la frangitura si procede ad accurate analisi alimentari che verificano  che le caratteristiche dell’olio appena prodotto rientrino nei parametri per essere etichettato come  Extra vergine. Le principali caratteristiche che deve avere un olio Extravergine sono: Acidità sotto allo 0,8%, bassi  perossidi, spiccata presenza di clorofilla integra ed ovviamente tutte le caratteristiche organolettiche dettate per legge. Solo dopo aver superato tutti i test il nostro olio potrà essere assaporato. Olio Extravergine di Oliva Monocultivar Taggiasca. Spremuto a freddo, mosto.

Olio extra vergine di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Prodotto italiano. Olio prodotto in Italia da olive coltivate  e molite in Italia.

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